MİTHAT YURDAKUL Ankara – Der vom Turkish Standards Institute (TSE) erstellte simit-Standard wurde als Entwurf an Fachorganisationen versandt. Für den Entwurf des Simit-Standards gingen Stellungnahmen vom Landwirtschaftsministerium, dem Handelsministerium und der TSE sowie der Abteilung für technische Dienste des Verteidigungsministeriums ein. Bei der Ausarbeitung des Standards wurde festgestellt, dass „mit den nationalen Bedürfnissen und Möglichkeiten im Vordergrund, internationale Standards und die Originale in fremden Ländern mit wirtschaftlichen Interessen versucht werden, mit den Regeln der Türkei in Einklang zu bringen“.
‚Chia‘-Bagel
Bagel nach dem Normentwurf; Straßenbagels, Patisserie-Bagels, gefüllte Bagels und gekochte Bagels werden in vier Teile geteilt. In dem Entwurf heißt es, dass eine Mischung aus einer oder mehreren der Zutaten wie Sesamsamen, Schwarzkümmelsamen, Sonnenblumenkerne, Chiasamen, Getreidemischung als Gewürz auf den Bagelteig gegeben werden kann, Käse, Oliven, Wurst, Wurst, Salami, Schokolade usw. als Innenmaterialien des Bagels. Ausstattung aufgeführt.
Die Schale löst sich nicht
Gemäß dem Entwurf wird der Bagel einen einzigartigen Geschmack und Geruch haben; Es wird nicht bitter, sauer, ranzig, muffiger Geruch und Geschmack werden nicht wahrgenommen. Bagel, der ausreichend gekocht und aufgegangen sein sollte; es wird nicht in zerkleinertem, zerkleinertem und verschimmeltem Zustand verkauft, die Schale wird nicht vom Inneren getrennt. Der Bagelabschnitt wird geschwollen sein; Es gibt keine verbrannten, teigigen, klebrigen Mehlklumpen, die sich nicht in Teig verwandelt haben, Fadenbildung, große Schlitze und Lücken. Die Poren im Bagel werden homogen verteilt. Bei gefüllten Bagels läuft die Füllung nicht über den Teig. Bagels werden Feuchtigkeits-, Salz-, Säure-, Aflatoxin-, Hefe- und Schimmeltests unterzogen.
Auch beim Verkauf von simit gelten bestimmte Regeln. Demnach werden Bagels in Bäckereien und Händlern mit der Regel geschützt in geschlossenen, sauberen Fenstern verkauft. Sie wird dem Kunden in unbenutzten, verpackten Paketen übergeben. Bei Bagels, die unverpackt an den Endverbraucher verkauft werden, werden einige Informationen an Orten aufbewahrt, an denen der Käufer sie sehen kann. Diese; Handelsname oder Kurzname des Unternehmens, Adresse und eingetragenes Warenzeichen, Name des Produkts, Nettomasse, Art der Zutaten (Käse, Olive usw.), Charge, Seriennummer oder mindestens eine der Codenummern, wird in Form von angegeben dem vom Unternehmen empfohlenen Verbrauchsdatum. Bei Bedarf können diese Informationen sowohl in Fremdsprachen als auch in Türkisch verfasst werden.
Bagels werden nicht in der Mitte der Öfen, Lager und während des Transports mit Fremdgeruch, Feuchtigkeit und Elementen aufbewahrt, die ihre anderen Eigenschaften beeinträchtigen. Bagels, die unverpackt verkauft werden, werden in vollständig geschlossenen Transportfahrzeugen platziert, die in keinem Transportprozess außer dem Transport von Backwaren verwendet werden, um das Risiko einer Kontamination zu vermeiden.
Staatsangehörigkeit
