Aserbaidschan hat eine reiche Tradition der Weinherstellung und die Stadt Göygöl hat die älteste Weinkellerei des Landes.
Zeitgenössische Weinherstellung begann in Göygöl 1860 von deutschen Einwanderern. In der Weinfabrik Goygol gibt es über 500 Hektar Reben. Es ist eines der bekanntesten Anwesen in Aserbaidschan.
Faiq Huseynov ist Agronom (ein Experte für die Wissenschaft der Bodenbewirtschaftung und Pflanzenproduktion) bei der Weinkellerei Xan, „ Vor der Sowjetzeit, im 18. und 19. Jahrhundert, wuchsen in Aserbaidschan über 200 Rebsorten. Während der Sowjetzeit wurde der Weinbau im Rahmen des Kampfes gegen den Alkoholismus zerstört. Nur 38 Sorten überlebten”
Heute baut das Weingut fünfzehn Rebsorten an, die am häufigsten aus dem Kaukasus und Europa stammen, darunter zwei überlebende lokale Sorten.
Nach der Handlese werden die Trauben zur Verarbeitung in das Hauptwerk gebracht. Rasim Omarov ist der Leiter der Weinproduktion in der Xan Winery und prüft akribisch die Qualität des Ertrags. Er arbeitet hier seit 32 Jahren als Chefwinzer.
Bei der diesjährigen Ernte wurden rund 4.500 Tonnen weiße und rote Trauben verarbeitet. Sie werden zu einer breiten Palette von Weinen für den lokalen und internationalen Konsum. Der Keller ist der Ort, an dem die Magie passiert. „ In diesem Keller haben wir 152 kleine französische Eichenfässer, die für die Reifung von Wein verwendet werden. Wir produzieren Wodka, Brandy, Rot- und Weißwein sowie Schaumweine“, erklärt Rasim.
Das Unternehmen wurde von deutschen Siedlern, den Brüdern Fohrer und Hummel, gegründet. Die riesigen Fässer werden heute als Erinnerung an diese Zeit als Museumsstücke aufbewahrt.
Deutsche Einwanderer hinterließen in der Region nicht nur eine Weinkultur, sondern gründeten sogar die Stadt Göygöl. Ihr Vermächtnis ist deutlich, besonders in der Architektur des Stadtzentrums.
Rita Ibrahimova, Direktorin des Geschichtsmuseums in Goygol, „1817 kamen Deutsche aus Köln hierher. Sie ließen sich in fünf Straßen nieder und gründeten ein Jahr später die Stadt. Sie nannten es damals Helenendorf.“
Vor dem deutschen Überfall auf Russland im Zweiten Weltkrieg spielte die deutsche Gemeinschaft eine wichtige Rolle im wirtschaftlichen, sozialen und kulturellen Leben der Region. Nach dem Angriff auf die Sowjetunion erließ Moskau 1941 ein Dekret zur Vertreibung der Deutschen aus dem Kaukasus.
Der in Deutschland lebende Viktor Klein entging jedoch der Abschiebung und blieb bei seiner Mutter, da sein Vater polnischer Abstammung war. Dort lebte er zeitlebens und vermachte testamentarisch sein Haus der deutschen Botschaft in Baku. Heute verwaltet das Ministerium für Kultur und Tourismus in Aserbaidschan das Haus.
Beweise für Viktors Liebe zum Wein finden sich in seinem Haus, das über einen Weinkeller, eine Traubenpressmaschine (geerbt von Viktors Großvater, der sie aus Tiflis mitbrachte) und Werkzeuge verfügt, die von einer langen Familientradition zeugen .
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