Das von der Konya Metropolitan Municipality organisierte Konya GastroFest zur Förderung der Esskultur der Stadt fand dieses Jahr zum zweiten Mal statt. Die Frau von Präsident Recep Tayyip Erdoğan, Emine Erdoğan, der Minister für Umwelt, Urbanismus und Klimawandel, Murat Kurum, und Gäste nahmen an dem Festival teil, das heute im Kalehan Ancestral Garden eröffnet wurde.
KOCHTRADITION, DIE VOR 10 TAUSEND JAHREN BEGINNT
Bei der Eröffnungszeremonie erklärte Uğur İbrahim Altay, Vorsitzender der Metropolgemeinde Konya, dass Konya auch für eine starke kulinarische Kultur bekannt ist, die die Aufmerksamkeit der Türkei und der Welt auf sich zieht. Altay sagte: „Die Tradition des Kochens in unserem Konya, die vor 10.000 Jahren in Çatalhöyük begann, setzte sich über Tausende von Jahren ununterbrochen fort. Jede Zivilisation, die in unserem Land lebte, hat unsere Esskultur auf ein höheres Niveau gebracht. Die Konya-Küche erlebte ihr goldenes Zeitalter während der seldschukischen und osmanischen Zeit. Während der 200-jährigen seldschukischen Hauptstadt wurde es zum Zentrum der angenehmsten Geschmäcker der Palastküche.“ sagte.
Der Minister für Umwelt, Urbanisierung und Klimawandel, Murat Kurum, erwähnte auch den Wert der Konya-Küche und sagte:
“Konya-Küche; Es ist eine wunderbare Ansammlung, die mit den in Çatalhöyük geborenen Zivilisationen begann, sich in den seldschukischen Palästen entwickelte und mit Mevlevi-Etikette und -Manieren geknetet wurde. Veli, der Chefkoch der Mevlevi-Lodge, dem einzigen Mausoleum der Welt, ist ein sehr wertvoller historischer Name in unserer Konya-Küche. Das Buch der angesehenen Dame „Türkische Küche mit hundertjährigen Definitionen“ enthält den Satz „Die türkische Küche ist eine Ansammlung von Weisheit, die seit Jahrhunderten aus dem Herd dampft“. Tatsächlich definiert diese Erzählung die Konya-Küche. Denn wenn es um Tradition geht, unauslöschliche Herde, große Anhäufung, uralte Weisheit; unbeschreibliche Aromen unserer Stadt, die Zeiten und Zeitalter überdauern. Hertz. Die Großzügigkeit von Mevlana, die Catering- und Sharing-Kultur der Ahi-Community ist die Zusammenfassung der Gastronomie unserer Stadt.“
KONSERVIERT VON DER UNESCO
First Lady Emine Erdoğan, die Frau von Präsident Recep Tayyip Erdoğan, erklärte, dass die türkische Küche in die Welt eingeführt wurde. Erdogan sagte: „Heute kommen schnell neue Titel neben dem Gastronomie-Titel hinzu. Gastro-Kultur, Gastro-Tourismus, Gastro-Diplom … Neue Felder zeigen, wie aktiv die Küche ist. Die Anpassung an die Ess- und Trinkgewohnheiten anderer Kulturen ist geworden.“ die häufigste Praxis des kulturellen Austauschs. Die Suche nach Aromen. Es ist fast die Hauptmotivation für Reisen geworden.“ sagte.
Erdoğan brachte zum Ausdruck, dass die türkische Küche von der UNESCO verteidigt wird, und sagte: „Ich kann mit großer Freude sagen, dass es dieses Jahr in vielen Teilen der Welt großartige Feiern gegeben hat. Wir haben Gerichte, die in die UNESCO-Kreativstädte aufgenommen und von der UNESCO geschützt sind. Wir glauben dass das Essen dieser Städte überall in unserem Land ist. Die Tatsache, dass es unzählige verschiedene Gerichte in einer Ecke gibt, und unsere Vielfalt an lokalen Artefakten ist ein Hinweis darauf, dass unser Land fast ein Labor der Erde ist. In diesem Sinne schützen wir unsere klassische Küche durch den Schutz dieser einzigartigen Vielfalt. Um ein Beispiel zu nennen, ist die Verwendung des Brotes, das wir als heilig erachten, wenn es altbacken wird, ebenso viel Weisheit wie Geschmack. Wenn wir uns die jahrhundertealten Formeln der anatolischen Küche ansehen, sehen wir, dass jedes Rezept es ist zubereitet in zarten Balancen inmitten von Körper und Seele.“ er sagte.
Nach den Reden wurde das aus dem Ateş Baz-ı Veli-Grab mitgebrachte Salz in den Toyga-Suppenkessel geworfen, begleitet vom Gülbang-Gebet, um Gnade zu bringen, und das Festival wurde eröffnet. Das Konya GastroFest ist bis Sonntag, den 4. September im Kalehan Ancestor Garden für Besucher geöffnet.
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