Willst du einen Streit anfangen? Bringen Sie einfach Pizza zur Sprache: wie sie gemacht wird, was zur Definition passt, welcher Stil am besten ist. Alle stehen zur Debatte.
Daher war es nicht verwunderlich, dass Julia Moskins Artikel diese Woche über den Zustand von Tiefkühlpizza und einen begleitenden Geschmackstest von hochwertigen Tiefkühlpasteten Hunderte von Kommentaren von Lesern der New York Times erhielt. „Pizza“, wie Amy in Connecticut sagte, „ist ein großes Zelt.“
Einige wünschten, wir hätten ihre Lieblings-Supermarktmarken wie DiGiorno, Stouffer’s und Screamin‘ Sicilian überprüft, während andere sich um lokale Favoriten wie Lou Malnati’s, Butch’s und Home Run Inn scharen. Aber viele wollten nur ihre Pizza-Zauberei teilen, wie sie einen gefrorenen Kuchen aufschlagen oder einen schnellen von Grund auf neu machen. Hier sind einige der Lieblingswege unserer Leser, um ‚za.
Tiefkühlpizza-Hacks
Holen Sie sich die Pizzeria, um es für Sie zu machen
Kaufen Sie eine halbgebackene Pizza: „Die meisten Pizzerien backen Kuchen für Sie vor: zusammengesetzt und nur teilweise gebacken, sodass Sie sie entweder zu Hause fertig garen oder für später einfrieren können. Während des Covid-Shutdowns haben wir jedes Mal einen gebackenen Kuchen und einen vorgebackenen Kuchen bestellt. Es waren viele, die unseren Favoriten für eine schnelle Mahlzeit zur Hand hatten.“ Donna, Ohio
Zusätzliche Scheiben einfrieren: „New Yorker sollten den Tiefkühlpizza-Gang ignorieren und einfach Reste von ihrem Lieblingslokal einfrieren. Ich bestelle Pizza immer zu viel. Übrig gebliebene Scheiben werden in Folie eingewickelt und eingefroren. Sie kommen direkt in einen 500-Grad-Toaster (kein Auftauen erforderlich) und 10 Minuten später sind sie so gut wie neu.“ Pizza-Enthusiast, Brooklyn
Passen Sie Ihre Toppings an
Extra Käse: „Lachen Sie nicht, aber ich mag die Markenpizzas. Ich füge einfach ein wenig zusätzlichen Käse hinzu und backe sie auf meinem Pizzastein, den ich seit Jahren habe. Wo ich einkaufe, kostet die Käse-Spinat-Pizza der Eigenmarke buchstäblich nur 5 US-Dollar. Günstiger geht es nicht!“ Lyn Robins, Südosten
Olivenöl und geraspelter Knoblauch: „ Trader Joe’s hat eine aus Italien importierte 6-Dollar-Pizza, die aussieht wie Robertas Pizza und wahrscheinlich genauso gut schmeckt. Erschreckend lecker und knusprig. Fügen Sie etwas Olivenöl und rasierten Knoblauch hinzu, und Sie kommen dem Pizza-Himmel in einer Schachtel so nahe wie möglich.“ David, Miami
Paprika und Zwiebel: „Kaufen Sie eine bei Trader Joe’s oder Whole Foods und fügen Sie ein paar Toppings hinzu. Ich mag Paprika und Zwiebel, ein wenig Parm drauf und fertig. Es ist Pizza zu Hause. Ich dachte, schnell und einfach sei der Punkt.“ Ken H, Bergen County, NJ
Zusätzliche Peperoni:„Eine Sache, die wir tun, um Tiefkühlpizza zu verbessern, ist, eine Tüte Putenpeperoni zur Hand zu haben, um sie zu den meisten Pizzen hinzuzufügen, da es NIE genug Peperoni aus der Schachtel gibt.“ DWS, Boston
Spinat und Gewürz: Che aus Florida fügt eine dritte Tasse gefrorenen Spinat pro Stück glutenfreier Pizza hinzu. Der Spinat wird bei schwacher Leistung in der Mikrowelle erhitzt und dann mit „Basilikum, Oregano, Rosmarin, Olivenöl oder Trader Joes italienischem Chiliöl“ vermischt, und wenn es eine Pilzpizza ist, auch mit Thymian. Erhitzen Sie den gewürzten Spinat weiter und verwenden Sie ihn, um eine ofenwarme Pizza zu belegen.
Sardellen und sonnengetrocknete Tomaten: „Wenn Sie unbedingt Supermarktpizza machen müssen: Tree Tavern für 6,99 $. Ignorieren Sie die Anweisungen der Verpackung. Ofen auf 450 vorheizen. EVOO darüber träufeln, zusammen mit Toppings (ich mag Sardellen und/oder sonnengetrocknete Tomaten). 17 bis 20 Minuten auf einem Pizzastein backen. Ziehen Sie den Kuchen, wenn er in der gewünschten Phase ist, und lassen Sie ihn ruhen, fügen Sie dann zerrissenes Basilikum und eine Prise Locatelli hinzu. Es ist nicht die beste Pizza der Welt, aber wenn man müde ist und es draußen kalt ist, reicht es.“ Schneller Marty, direkt hinter dir
Frische Tomaten:„Ich füge meinem Newman’s Own (entweder weiße Pizza oder Veggie) vor dem Backen eine großzügige Menge frisch geschnittener Tomaten zusammen mit zerkleinerten Paprikaflocken hinzu.“ Rob, Boston
Oliven und mehr: „Manchmal brauche ich den Komfort einer guten Tiefkühlpizza. Daher war ich begeistert, die glutenfreie Vier-Käse-Pizza von Freschetta zu entdecken. Ich verfeinere meine mit großzügigen Streuseln aus getrocknetem wildem Oregano, zerkleinertem Fenchel und roten Paprikaflocken; Ich arrangiere in Scheiben geschnittene frische Champignons, die mit Olivenöl beträufelt und mit Knoblauchpulver überzogen sind, gehackte frische rote Paprika, Kalamata-Oliven und Wildschweinkopf-Truthahnpeperoni darauf. Paradiesisch!“ Boatwif, Auf einem Narrowboat irgendwo in England
Chilis: „Ich kann Ihnen mit einem Wort sagen, wie man jede Tiefkühlpizza aufwertet: Jalapeños. Viele Jalapenos!“ Geschützt an Ort und Stelle, Dripping Springs, Texas
Kimchi: „Wir waren in Ann Kims Pizzeria Lola, und sie serviert Kimchi auf Pizza. Dies war ein Game Changer für uns. Wir kaufen jetzt die billigste Tiefkühlpizza, die wir können, weil Kimchi sie erstklassig macht. Sie alle sollten es versuchen.“ Calleen de Oliveira, Minneapolis
Ignorieren Sie die Anweisungen zum Aufheizen der Verpackung
„Der beste Ratschlag, um Tiefkühlpizza schmackhaft zu machen: Nachkochen. Wirklich kochen. Verbrennen Sie es sogar ein wenig. Je mehr Sie es kochen, desto mehr werden Sie den widerlichen „gefrorenen“ Geschmack los. Dieser Trick funktioniert selbst bei den billigsten Tiefkühlpizzen.“ Pizzaliebhaber, Kansas
Leitfaden: Wie man Pizza macht
Tipps für hausgemachte Pizza
Viele Leser sträubten sich gegen die Notwendigkeit von Tiefkühlpizza, wenn sich mit etwas mehr Aufwand eine passende Pizza aus dem Nichts zubereiten lässt. Hier sind einige ihrer Tipps.
Verwenden Sie eine andere Basis
Brot: „Sauerteigbrot kaufen. Schneiden Sie es in zwei Hälften und entfernen Sie einen Teil des Teigs, wenn Sie möchten. Knoblauch auf das Brot reiben oder in dünne Scheiben schneiden. Fügen Sie Tomatensauce (Rao’s ist sehr gut) und Olivenöl hinzu. Dann Ihre Auswahl an Käse, Basilikum und was Sie sonst noch wollen. In den Ofen stellen. Du wirst begeistert sein.“ Ty, hier
Naan: „Hausgemachtes Tiefkühlkost schmeckt am besten – verwenden Sie Stonefire Naan für die Kruste, Raos italienische Wurst und Pilze für die Sauce und geriebenen Kraft-Mozzarella zusammen mit einem Hauch nativem Olivenöl. Schmeckt sowohl frisch gebacken als auch aus der Tiefkühltruhe.“ Steven, New York .
Focaccia:„Ich mache meine eigene tiefe Schüssel mit einer Platte Focaccia!“ Rockafella, San Francisco
Englische Muffins: „Weißt du, meine Mutter (sizilianisch, Familie aus Messina) hat für uns Kinder gute kleine Pizzen mit englischen Muffins, hausgemachter Tomatensauce – obwohl Rao’s oder eine andere Qualitätsmarke auch reichen würde – und frischem Mozzarella und Parmesan gemacht. Tolles Mittagessen, in wenigen Minuten fertig – und günstig.“ RMC, NewYork
Pita-Brot: „Besorgen Sie sich eine gute Packung griechisches Fladenbrot und fügen Sie Ihren Lieblingsbelag hinzu. Weitaus zufriedenstellender und um etwa 90 Prozent billiger.“ Zaunkönig, Sydney, Australien
Tortillas: „Für Puristen wird das wahrscheinlich blasphemisch klingen. Ich verwende eine 12-Zoll-Tortilla für die Kruste und garniere sie mit Sauce und einer Auswahl an frischem Mozzarella, Asiago, extra scharfem Cheddar (eine weitere Blasphemie) und Basilikum. Die dünne Tortilla backt knusprig und unterstützt problemlos die Soße und den Käse. Meiner Meinung nach viel schmackhafter als die lokalen Angebote.“ DLP, Syrakus, NY
Ziehen Sie das Gusseisen heraus
„Pizza aus der Gusseisenpfanne ist besser als Tiefkühlpizza. Am Ende des Sommers, wenn wir in Tomaten ertrinken, mache ich unsere eigene Sauce, mache einen Teil davon unter Druck und friere den Rest ein. NYT hat viele Rezepte für Pizzateig, von einer Aufgehzeit von 1 Stunde bis zum Aufgehen im Kühlschrank von 24 Stunden – wir haben sie alle ausprobiert und sie können es mit unserem Lieblings-Pizza-Teig aufnehmen. Ich friere Pizzateig ein und lege ihn morgens in den Kühlschrank, dann 40 Minuten auf die Theke, bevor ich ihn dehne, damit er in die Pfanne passt. Es scheint nur, dass es andere Dinge zu machen gibt, wenn man keinen Teig, keine Soße oder Beläge hat. Ein guter italienischer oder griechischer Salat oder eine einfache Frittata und Toast wären wahrscheinlich besser als eine Tiefkühlpizza.“ Darcie D, Metro Detroit
Rezepte: Pizzateig aus der Pfanne | Robertas Pizzateig | Pizzateig
Verwenden Sie vorgefertigten Teig
„Ich verstehe nicht, wie Leute Tiefkühlpizza essen, wenn es so einfach ist, sie frisch zuzubereiten. Sie können einen wirklich guten vorgefertigten Teig bei Whole Foods oder Trader Joe’s kaufen. Fügen Sie Ihr eigenes Saucen-zu-Käse-Verhältnis hinzu und es ist in Ihrem auf 500 Grad vorgeheizten Ofen in kürzerer Zeit fertig als jeder gefrorene Kuchen.“ JH, New York
Beschäftige den Toasterofen
„Zeitdruck? Holen Sie sich eine Boboli-Kruste, schwenken Sie ein paar Löffel Nudelsauce darüber, werfen Sie etwas Mozzarella und Ihre Lieblingsgewürze hinein – werfen Sie es bei 450 in den Toaster. LBG, Berg Laurel, NJ
Investieren Sie in einen Pizzaofen
„Robertas Teig von NYT Cooking, eine Schachtel Pomì-Tomaten mit etwas Salz für die Sauce, frischem Basilikum und dem besten frischen Mozzarella, den Sie kaufen (oder zubereiten?) möchten, und Sie sind im Geschäft. Ich habe es mit einem Holzpellet-Ooni-Pizzaofen weitergebracht, was das Geschäft ist, wenn Sie Pizza mögen.“ Dr. Jones, Colorado
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