Ihre letzte Weinschulaufgabe

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Diese Kolumne wird die letzte Ausgabe der Weinschule sein.

Es tut mir leid, das zu sagen. Ich habe so viel in den 100 Kolumnen gelernt, die in den letzten achteinhalb Jahren noch mehr Weine vorgestellt haben. Ich habe fast jede Minute davon genossen.

Aber die Zeit für den Abschluss fühlt sich richtig an. Wir haben die meisten grundlegenden Bereiche des Weins abgedeckt, die Klassiker und vieles, was neu und aufregend erscheint.

Wir könnten die Übung mit neuen Jahrgängen wiederholen oder unsere Aufmerksamkeit fortgeschritteneren Themen zuwenden und immer tiefer gehen. Das würde großen Spaß machen. Aber es könnte sich auch als frustrierend erweisen, da viele dieser Weine knapp sind und viele mehr kosten würden, als die meisten Menschen ausgeben möchten.

Obwohl diese Kolumnen nicht weitergeführt werden, hoffe ich, dass viele von Ihnen die Studien auf eigene Faust fortsetzen werden und dass die wichtigsten Botschaften des Lehrplans der Weinschule für Sie von bleibendem Wert sein werden. Wenn ich sie in einem Satz zusammenfassen könnte, wäre es dieser: Entdecken Sie Wein mit Neugier, einem eifrigen Herzen und einem offenen Geist.

Wein hat zu viel zu bieten, um auf eine trockene akademische Studie reduziert zu werden. Der beste Weg, es zu entdecken, besteht darin, viel zu trinken, offen für neue Entdeckungen und skeptisch gegenüber konventionellen Weisheiten zu sein.

Die meisten Menschen, die Wein lieben und heilen, tun dies, weil sie emotional in ihn investiert werden, genug, um ihn rational und akademisch zu verstehen. Das ist so, wie es sein sollte, aber unsere amerikanische Weinkultur hat es zu oft umgekehrt dargestellt.

Es wird betont, wie wichtig es ist, zu lernen, wie man verschiedene Weine blind erkennt und identifiziert, sich die verschiedenen Regeln der Appellationen, die zugelassenen Trauben, die Zusammensetzung der Böden, die Einzelheiten der Produktionsmethoden und so weiter einprägt.

Im richtigen Kontext sind diese alle wichtig zu wissen. Aber das soll später kommen. Anstatt zu lernen, wie man Weine blind erkennt, glaube ich, dass es wichtiger ist zu lernen, wie man erkennt, was man mag und warum. Das bedeutet erstens, zu lernen, sich mit Wein wohl zu fühlen, sich wohl zu fühlen, ihn zu kaufen und zu trinken, frei von der Angst und Einschüchterung, die oft mit dem Prozess einhergehen.

Mit Selbstvertrauen kommt die Fähigkeit, sich ein eigenes Urteil zu bilden, ohne andere zu verurteilen. Wein ist immer ein Geben und Nehmen, intern, da sich sowohl der Wein als auch Ihre eigene Einstellung mit der Zeit ändern, und mit anderen, wenn Sie Meinungen austauschen.

In der Weinschule haben wir die akademische Herausforderung des Weins erkannt, aber wir haben die emotionale Beziehung betont. Ich hielt es für wichtiger, Wein lieben zu lernen, als Fakten über ihn zu lernen. Wieso den? Denn mit dem Studium kommt die Verpflichtung, aber mit der Liebe kommt Neugier, Neugier und inspiriert zum unverbindlichen Streben nach Wissen.

Wir haben versucht, dies zu erreichen, indem wir Wein in einer möglichst natürlichen Umgebung kennengelernt haben, bei Mahlzeiten, Freunden und der Familie und nicht in einer klinischeren Umgebung. Ob das Öffnen einer köstlich durstlöschenden Flasche oder ein kontemplativer Schatz, Wein ist wie eine Mahlzeit ein gesellschaftlicher Genuss.

Nicht, dass allein zu essen oder ein oder zwei Gläser alleine zu trinken, falsch wäre. Sie können beide entzückend sein, besonders zusammen. Aber im Kern ist das Essen mit Wein kulturell verbindend. Deshalb erheben wir bei wichtigen Anlässen die Gläser.

Deshalb möchte ich mir einen Moment Zeit nehmen, um ein Glas auf das wichtigste Element der Weinschulerfahrung zu erheben: die Leser, die diese achteinhalb Jahre zu einer solchen Freude gemacht haben.

Einige von Ihnen haben sich aktiv beteiligt, haben Monat für Monat ihre Erkenntnisse und Beobachtungen eingebracht und sich an Diskussionen untereinander erfreut. Andere trugen gelegentlich bei und fügten dem Gespräch scharfe Akzente hinzu. Viele von Ihnen haben leise teilgenommen und mich direkt kontaktiert, damit ich wusste, dass Sie da sind, auch wenn Sie nicht zu den lauteren Stimmen gehören wollten.

Ich war begeistert zu erfahren, dass viele Menschen im ganzen Land und anderswo auf der Welt die Weinschule als Gelegenheit nutzten, sich monatlich mit Freunden zum Abendessen zu treffen. Ich hatte das Vergnügen, an einigen dieser Mahlzeiten teilzunehmen. Sie haben sogar physische Distanz überwunden, indem Sie Weinschulessen über Zoom abgehalten haben.

Ich möchte mich bei jedem von Ihnen für all Ihre Zeit und Energie bedanken. Auch ohne die monatlichen Raten hoffe ich, dass Sie alle mit mir und untereinander in Kontakt bleiben.

Und ich möchte Sie mit einer letzten Weinschulstunde verlassen. Diese letzten Sommerwochen sind immer noch heiß, zumindest dort, wo ich bin, also dachte ich, wir würden eine meiner Lieblingssommerkategorien untersuchen, Alpinweiß. Diese leichten, frischen Weine sind herrlich schwerelos und belebend in der allzu oft drückenden Hitze.

Die drei von mir ausgewählten Weine stammen aus unterschiedlichen Regionen und werden aus unterschiedlichen Trauben hergestellt. Gemeinsam ist ihnen, dass sie aus Trauben stammen, die in großer Höhe in den Voralpen angebaut werden.

Die drei Weine sind:

Abbazia di Novacella Südtiroler Eisacktaler Kerner 2021, 13,5 Prozent (Abbazia di Novacella USA, Sausalito, Calif.) 24 $

Ermes Pavese Vallée d’Aoste Blanc de Morgex et de la Salle 2020, 12 Prozent (Rosenthal Wine Merchant, New York) 30 $

Domaine des Ardoisières Vin des Allobroges Argile Blanc 2020, 11,5 Prozent (Martine’s Wines, Novato, Kalifornien) 35 $

Dies sind Weine mit kleiner Produktion, daher werden sie nicht überall erhältlich sein. Aber viele andere Möglichkeiten sollten sein. Die Abbazia di Novacella stammt aus Südtirol in den Ausläufern der Dolomiten, einem Alpenabschnitt im Nordosten Italiens. Er wird aus der Rebsorte Kerner, einer Kreuzung aus Vernatsch und Riesling, hergestellt. Der deutsche Name Kerner verwundert nicht in diesem Tiroler Grenzgebiet zu Österreich, wo Deutsch ebenso verbreitet ist wie Italienisch. Sie könnten nach anderen Weinen aus Südtirol suchen.

Der Ermes Pavese, der aus der Prié-Blanc-Traube in den Gemeinden Morgex und La Salle hergestellt wird, stammt aus dem Nordwesten Italiens nahe der Grenze zu Frankreich und der Schweiz, einem weiteren mehrsprachigen Gebiet. Auf dem Etikett des Pavese wird die italienische Region Valle d’Aosta auf Französisch mit Vallée d’Aoste wiedergegeben. Es ist die kleinste Weinbauregion Italiens, versteckt unter dem Mont Blanc, dem höchsten Alpengipfel. Suchen Sie nach anderen Weißweinen aus der Region, oder probieren Sie vielleicht, wenn Sie einen finden, einen Schweizer Weißwein.

Die Domaine des Ardoisières schließlich stammt von steilen, terrassierten Weinbergen, ebenfalls im Schatten des Mont Blanc, wenn auch aus einem anderen Blickwinkel, in der Region Savoyen in Frankreich. Es wird aus zwei lokalen Rebsorten, Jacquère und Mondeuse Blanc, in Kombination mit Chardonnay hergestellt. Suchen Sie nach anderen Savoie-Weißweinen, wenn Sie diesen nicht finden können.

Ab diesem Zeitpunkt wissen Sie, was zu tun ist. Genießen Sie diese Weine, kühl serviert, zu einem guten Essen und notieren Sie nebenbei, was Ihnen an ihnen gefällt oder vielleicht auch nicht gefällt.

Solange Sie neugierig, offen und experimentierfreudig sind, sollte Wein unendlich faszinierend sein. Daran muss ich Sie nicht erinnern. Ich bin eine ziemliche Ruhepause, das wissen die meisten von Ihnen selbst.

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Die New York Times

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