Kredit… Kasia Pilat
Eine gute Fortsetzung kann schwer umzusetzen sein – siehe „Thor: The Dark World“. Aber der Eifer, mit dem Sie alle geschrieben haben, als Sie um eine Fortsetzung des Newsletters zum Speiseplan vom letzten Monat gebeten haben, war so groß, dass ich meinen eigenen „Der Pate Teil II“ ausprobieren musste.
Also habe ich dir (noch einen!) Essensplan gemacht. Die Grundregeln sind einfach: Ich wähle Rezepte mit aus Viele Zutaten überschneiden sichund gelegentlich machen klein Substitutionen . Sie erhalten ein preisgünstiges Menü mit drei vegetarischen Rezepten, minimalem Abfall und maximaler Zufriedenheit. Diese Auswahl rückt frische Kräuter ins Rampenlicht, aber lassen Sie sich nicht von der Angst vor dem Welken abschrecken.
Bevor Sie knusprigen Reis mit Limabohnen und Eiern, einen lebhaften und würzigen Hacksalat mit Feta und Avocado und einen Kichererbsensalat mit Frühlingszwiebeln zubereiten, benötigen Sie eine Einkaufsliste:
Ich nehme an, Sie haben bereits Salz, schwarzen Pfeffer und Olivenöl, und wahrscheinlich haben Sie auch Mayonnaise, Dijon-Senf und Kapern. Wenn nicht, auffüllen.
Eine häufige Beschwerde über den Kauf frischer Kräuter ist, dass sie schnell verderben. So behandeln Sie sie wie einen geschätzten Blumenstrauß : Schneiden Sie die Stiele ab und legen Sie sie in ein Glas Wasser. Verwenden Sie dann eine Plastiktüte, um die Kräuter locker zu bedecken. Stellen Sie sie in den Kühlschrank und wechseln Sie das Wasser oder schneiden Sie die Enden ab, wenn die Spitzen ein wenig welk aussehen. (Basilikum ist die Ausnahme: Lassen Sie es bei Raumtemperatur stehen.) Wenn der Platz begrenzt ist, rollen Sie Ihre Kräuter einfach in Papiertücher und kühlen Sie sie in einem unversiegelten Beutel.
Während ich kunstvolle Garnituren liebe, greife ich bei der Essensplanung lieber zu Rezepten, in denen zarte Kräuter schmecken DillUnd Petersilie(oder andere empfindliche Produkte wie Frühlingszwiebeln ) eine größere Rolle spielen. Auf diese Weise kann ich fast garantieren, dass ich sie aufbrauchen werde!
Und was Substitutionen angeht, Zitrone Saft tritt als billigere Alternative zum Rotweinessig in das Rezept für gehackten Salat ein. Wenn Sie den Essig bereits zu Hause haben, kaufen Sie einfach eine Zitrone für den knusprigen Reis. Und wenn Sie bekommen Pita-BrotFür den gehackten Salat können Sie ihn auch mit dem Kichererbsensalat füllen, um ein einfaches Mittag- oder Abendessen für unterwegs zu erhalten.
Willst du einen anderen vegetarischen Speiseplan? Hier sind drei weitere Rezepte.
Knuspriger Reis mit Dill und flüssigen Eiern
Gehen Sie zum Rezept.
Gehackter Salat mit Kichererbsen, Feta und Avocado
Gehen Sie zum Rezept.
Kichererbsensalat mit frischen Kräutern und Frühlingszwiebeln
Gehen Sie zum Rezept.
Eine Sache noch!
Es hilft, zarte Kräuter wie zu verwenden Dill schnell, aber wenn etwas übrig bleibt, verwenden Sie es in dieser einfachen Dill-Vinaigrette. Und dabei könnte man das überspringen Petersilie das in zwei der Rezepte zugunsten der Verwendung von nur Dill erscheint, bedeutet der Kauf von etwas, dass Sie alles verwenden können, was übrig bleibt, um eine einfache Kräutersalsa zuzubereiten. Es ist ein großartiger Aufbewahrungsort für die Lebensfreude der Zitronen, sowie alle verbleibenden Frühlingszwiebeln.
Abschließend möchte ich Ihre Aufmerksamkeit auf einen intelligenten Leserkommentar unter dem Rezept für gehackten Salat von Kel lenken. B:
Danke fürs Lesen und bis nächste Woche!
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Die New York Times
