Vor einem Jahr kaufte Mekayla Garcia, eine Mutter, die zu Hause bleibt, in San Angelo, Texas, bei Goodwill eine 1999er Breadman-Brotbackmaschine für 7 US-Dollar, fast den gleichen Preis, den sie für ihr wöchentliches Bio-Brot bezahlt. Sie reinigte die Maschine, suchte im Internet nach dem Rezeptführer und backte noch am selben Abend Weißbrot.
„Ich schwöre darauf“, sagte Frau Garcia, 24, die mit der Maschine Brotteig herstellt, den sie dann in ihrem Ofen backt. Sie kaufte den Brotbackautomaten, um bei steigenden Lebensmittelpreisen Geld sparen zu können. „Das Brot ist einfach perfekt. Und wer liebt nicht selbstgebackenes Brot?“
Die Brotbackmaschine – ein Gerät, das Brot nach und nach mischt, knetet, aufgehen lässt und backt – fand in den frühen Tagen der Pandemie neue Fans, als Käufer sich Sorgen um Nahrungsmittelknappheit machten und das Brotbacken zu Hause zu einem Zeichen der Zeit wurde. Aber die jüngste Inflation hat der Maschine einen weiteren Schub gegeben. Social-Media-Influencer, insbesondere auf TikTok, haben zum Wiederaufleben beigetragen.
Im Jahr 2022 erreichten die US-Verkäufe von Brotbackmaschinen 42 Millionen US-Dollar – 20 Prozent mehr als im Vorjahr, sagte Joe Derochowski, Vizepräsident und Berater für die Heimindustrie bei der NPD Group, einem Marktforschungsunternehmen. Seit 2020 seien die Dollarumsätze um 131 Prozent gestiegen, sagte er.
In den Jahren 2020 und 2021 waren in Hamilton Beach die Brotbackmaschinen ausverkauft, und das Unternehmen erhöhte die Produktion für 2022. Cuisinart sagte, dass die Verkäufe seiner Brotbackmaschinen zwar zurückgingen, als sich die Pandemie ausdehnte, es aber in den letzten sechs Monaten einen Aufwärtstrend gegeben habe.
„Der Unterschied zwischen einem Trend und einer Modeerscheinung ist etwas, das Ihnen Geld spart“, sagte Herr Derochowski. „Etwas, das Ihnen Geld spart, wird Teil Ihres langfristigen Verhaltens sein.“
Brot wird, wie so viele Grundnahrungsmittel, immer teurer. Der durchschnittliche Preis pro Pfund in den Vereinigten Staaten ist in den letzten Monaten auf etwa 2 US-Dollar gestiegen, von 1,40 US-Dollar im Jahr 2019, sagte Miguel Gomez, Professor für Lebensmittelmarketing an der Cornell University (Er stellte fest, dass der durchschnittliche Amerikaner etwa 50 Pfund Brot pro Jahr isst .)
Im September begann Miranda Watson, 28, den jahrzehntealten Sunbeam-Brotbackautomaten ihrer Mutter zu benutzen, als Laibe mit Bio-Brot in St. Augustine, Florida, 6 bis 7 $ pro Laib kosteten. Selbst mit Bio-Zutaten kostet es sie jetzt nur noch 3 Dollar, einen Laib Weißbrot zu backen. „Es ist das dichteste, leckerste und köstlichste Brot, das Sie jemals haben werden“, sagte sie.
Dennoch erfordern Brotbackmaschinen eine Vorabinvestition – die meisten neuen Maschinen kosten zwischen 60 und 120 US-Dollar, obwohl die Preise bei Verkaufsartikeln und gebrauchten Modellen niedriger sein können. Und im Gegensatz zu vielen gekauften Broten sind im Brotbackautomaten hergestellte Brote viel kürzer haltbar, da sie keine Konservierungsstoffe enthalten.
Joseph Lee, ein Unternehmer in der Gegend von Boston und der Sohn versklavter Menschen, erfand Ende der 1880er Jahre die erste kommerzielle Brotmaschine, hauptsächlich für den Einsatz im Gastgewerbe. Das Gerät automatisierte das Mischen und Kneten von Teig.
Heutige Brotmaschinen sind erschwinglicher als die aus den 1990er Jahren und vielseitiger, mit Einstellungen für handwerkliches Brot wie glutenfreie Brote, Kuchen, Marmelade und Joghurt. Herr Derochowski sagte, der jüngste Verkaufssprung spiegele auch den Wunsch vieler Kunden wider, ihr Brot individuell zu gestalten und zu entscheiden, welche Zutaten sie verwenden.
Obwohl Second-Hand-Läden wie Goodwill und die Heilsarmee keine genauen Angaben zum Verkauf von Brotbackautomaten machen, sagten einige Manager von Goodwill-Läden im Nordosten, dass sie schnell verkaufen, wenn sie in die Regale kommen.
Am Black Friday letzten Jahres beschloss Ellie Pontoriero, 25, einen neuen Brotbackautomaten von Dash für 32 Dollar zu kaufen, nachdem sie TikToks darüber gesehen hatte. Zu Hause in Cheyenne, Wyo., backt sie drei Brote pro Woche, hat aber auch Zimtbrötchen, Pizzateig und Bagels gemacht. Sie verwendet die Maschine, um Erdbeermarmelade herzustellen, schüttet Obst, Zucker, Wasser und Pektin in das Gerät und kocht die Mischung 80 Minuten lang.
Obwohl es ihr Geld gespart hat, sagte Frau Pontoriero, sie habe das Gerät gekauft, weil sie Brot mit Zutaten ihrer Wahl haben wollte.
Donna Thomas, 67, aus Riverview, Florida, die von ihrem Job als Postbotin an Arthritis in den Händen leidet, schätzt die Möglichkeit, ihre eigene Brioche ohne Kneten herzustellen. Sie kaufte vor zwei Jahren einen Brotbackautomaten von Curtis Stone aus dem Home Shopping Network, weil sie das Rezept ihrer Mutter für Brötchen machen wollte.
Kellie Mendoza, 25, aus Chattanooga, Tennessee, erhielt zu Weihnachten eine Neretva-Brotmaschine. Sie backt jetzt jede Woche ein Brot, darunter schnelle Brote wie Maisbrot. Es ist ein kleiner Schritt zu ihrem Ziel, sich weniger auf den Lebensmittelladen zu verlassen.
„Wenn du das Beste willst“, sagte sie, „musst du es selbst machen.“
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