Eine komisch kleine, seltsam eingerichtete oder schlecht ausgestattete Küche sollte Sie nicht dazu verurteilen, ein Leben lang Spiegeleier und Essen zum Mitnehmen zu haben. Auch eine schlecht vorbereitete Mietküche sollte nicht dazu führen, dass Sie auf Köstlichkeiten verzichten müssen. Wenn Sie gerade erst anfangen zu kochen, oder auch wenn Sie es schon lange tun, werden Sie bestimmt in einer Küche kochen, die Ihren Einfallsreichtum auf die Probe stellt. Sie werden erstaunt sein, was mit einer einzigen Pfanne oder Schüssel, ein wenig Kreativität und einer „Can-Do“-Einstellung erreicht werden kann.
Die folgenden Kochrezepte der New York Times – die beim Servieren ehrgeizig aussehen, aber überraschend einfach zuzubereiten sind und nur wenige Utensilien und in einigen Fällen wenig bis gar kein Kochen erfordern – sind Übungen, um mit weniger viel zu erreichen, damit Sie überall gut essen können und wie du kochst.
1. Gemüse-Taboulé mit Kichererbsen
Drei Schritte, zwei Schüsseln, ein leckerer Salat und null Kochen? Dieses Rezept von Kay Chun ist das einzig Wahre. Kochen Sie einfach etwas Wasser in einem Wasserkocher, um den Bulgur einzuweichen, während Sie das Gemüse in Scheiben schneiden und die Vinaigrette verquirlen, und Sie haben in nur 30 Minuten ein reichhaltiges Mittagessen oder eine herzhafte Beilage zubereitet.
Rezept: Gemüse-Taboulé mit Kichererbsen
2. Gebackener Reis mit weißen Bohnen, Lauch und Zitrone
Für ein fluffiges Reisgericht, das sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage funktioniert, schauen Sie sich dieses Rezept von Ali Slagle an, das vom griechischen Prasorizo inspiriert ist. Bohnen, Reis und Gemüse kommen alle vorher in einer einzigen 9 x 13 Zoll großen Pfanne auf den Tisch, was Ihnen Mühe und Reinigung erspart und dabei eine abgerundete Mahlzeit bietet.
Rezept: Gebackener Reis mit weißen Bohnen, Lauch und Zitrone
3. Pfannkuchen mit Schokoladenstückchen aus Blech
In einer verträumten Küche von Nancy Meyers ist ein Sonntagmorgen mit dem Backen von Pfannkuchen eine gemächliche Beschäftigung. Aber hier, zurück in der Realität? Sie müssen Ihre Kuchen einzeln backen, weil Sie keine Grillplatte haben und der Raum verraucht und lang wird, es wären viele, wenn Sie eine Dunstabzugshaube hätten, und oh nein, jetzt geht der Rauchmelder los . Klingt bekannt? Für Sie gibt es dieses herausragende Rezept von Jerrelle Guy. Überspringen Sie die Küchenmaschine vollständig, indem Sie die kalte Butter einfach mit einer Kastenreibe in die trockenen Zutaten zerkleinern, ein cleverer Tipp aus den Kommentaren.
Rezept: Blechpfannen-Pfannkuchen mit Schokoladenstückchen
4. Kimchi-Thunfischsalat
Ein lebhafter Thunfischsalat kann immer noch zusammen mit den Baggern eines schlecht gefüllten Kühlschranks und einer schlecht gefüllten Speisekammer geworfen werden. Mit einem Glas Kimchi, einer Dose Thunfisch, ein paar Selleriestangen auf den letzten Beinen und ein paar Gewürzen können auch Sie diesen würzigen und gehaltvollen Salat von Ali Slagle haben. Essen Sie es über dem Reis vom Vorabend, einer Packung gekochter Ramen-Nudeln oder Algenblättern in Snackgröße für ein einfaches Mittagessen.
Rezept: Kimchi Thunfischsalat
6. Brathähnchen mit Couscous, Zitrone und Halloumi
Yewande Komolafe könnte eine Klasse darin unterrichten, das Abendessen so zu rationalisieren, dass alle Komponenten zusammen in einer einzigen Pfanne landen. Hier mariniert ein salziges, zitroniges Topping aus Halloumi, gehackter Zitrone, Walnüssen und Schalotten, während Sie die Hähnchenhaut anbraten. Das Huhn macht kurz einen Boxenstopp auf einem Teller, damit Sie das Couscous hinzufügen können, und dann wird das Fleisch zwischen die Nudeln gesteckt, damit alles in etwas Brühe und dem ausgelassenen Hühnerfett köcheln kann, bis es durchgegart und zart ist.
Rezept: Brathähnchen mit Couscous, Zitrone und Halloumi
7. Instant-Pot-Kichdi
Ein unzuverlässiges Kochfeld oder eine stickige Küche können die Motivation sein, die man braucht, um in einen Instant Pot zu investieren. Mit einem kompakten Schnellkochtopf auf der Arbeitsplatte können Sie diesen wohltuenden Linsen-Reis-Eintopf von Samantha Seneviratne ganz einfach zubereiten, ohne ins Schwitzen zu geraten. Nach fünf Minuten Anbraten und 15 Minuten Niederdruckgaren ist das Khichdi bereit für einen Spritzer Ghee, einen Klecks Joghurt und einen Spritzer Koriander.
Rezept: Instant Pot Kichdi
8. Grüner Salat mit Dill-Vinaigrette
Um ehrlich zu sein, dieser Salat von Eric Kim kann überall in Ihrem Zuhause mit einem Waschbecken zubereitet werden. Eine Mischung aus Blattsalat und Kräutern wird mit einer Umami-reichen Mischung aus Knoblauch, Reisessig, Fischsauce, Olivenöl, Dill und einer Prise Zucker für das Gleichgewicht angemacht. „Das ist vielleicht das beste Salatdressing, das ich je gemacht habe“, schrieb ein Leser in den Kommentaren.
Rezept: Grüner Salat mit Dill-Vinaigrette
9. Scharf und sauer gebratener Tofu mit Zuckererbsen
Eine lange Zutatenliste kann überwältigend erscheinen, aber dieses schmackhafte Rezept von Melissa Clark ist deutlich gebrauter, als es den Anschein haben mag. Wirklich, es ist ein Gericht aus zwei Zutaten – Tofu und Zuckererbsen – aufgepeppt mit einer Sauce, die hauptsächlich mit Grundnahrungsmitteln aus der Speisekammer zubereitet wird. Und um das Rezept zuzubereiten, brauchen Sie kaum mehr als eine Schüssel für die Sauce und eine Pfanne zum Anbraten und Braten. Es dreht sich alles um die Perspektive, Baby!
Rezept: Scharf und sauer gebratener Tofu mit Zuckererbsen
10. Ofenspeck
Das Backen von Speck ergibt gleichmäßig knusprige Streifen, ohne dass die Herdplatte jedes Mal spritzt. Hier bietet Ali Slagle zwei idiotensichere Wege zur Größe: Den Speck auf einer mit Folie ausgekleideten Blechpfanne anrichten oder ein Drahtgitter auf die Blechpfanne legen und dann den Speck darauf legen. Die zweite Methode ergibt mehr Crunch – lässt Ihnen aber ein weiteres Werkzeug zum Waschen übrig. Wahl des Händlers!
Rezept: Ofenspeck
11. Arroz Mamposteao
Dieser puertoricanische Klassiker ist der perfekte Weg, um einen Tag alten Reis mit minimalem Aufwand oder Pfannen wiederzubeleben. In der Version von Von Diaz ersetzt sie den traditionelleren Schinken oder Tocino durch Speckfett, das immer noch ein Schweinefleischaroma verleiht – und eine großartige Möglichkeit ist, ausgelassenes Fett, das vom Ofenspeck auf der Blechpfanne zurückbleibt, zu verbrauchen.
Rezept: Arroz Mamposteo
12. Blech-Feta mit Kichererbsen und Tomaten
Ein Ein-Schritt-Rezept? Alle sagen: „Danke, Ali Slagle!“ Hier werden bekannte Elemente griechischer gebackener Feta- und gebratener Käsegerichte neben konfitüre Kirschtomaten und ofenknusprigen Kichererbsen ausgestellt. Geben Sie die Zutaten einfach auf eine Blechpfanne, braten Sie sie und essen Sie sie sofort mit Pita, Gemüse oder Joghurt.
Rezept: Blech-Feta mit Kichererbsen und Tomaten
13. Gebratener Lachs mit Senf und Zitrone
„Was ist das für eine Magie?“ fragt ein Leser in den Kommentaren zu diesem Rezept. Und wir verraten es Ihnen: Es ist die Magie von Melissa Clark, die eine Blechpfanne schwingt. Mit dieser Methode erhalten Sie jedes Mal in nur 15 Minuten perfekt gekochten Lachs, und alles, was Sie tun müssen, um danach aufzuräumen, ist, die Aluminiumfolie zu zerkrümeln und wegzuwerfen.
Rezept: Gebratener Lachs mit Senf und Zitrone
14. Burritos mit Bohnen und Käse
Die Zubereitung einer Ladung schneller und einfacher Burritos von Kay Chun ist eine Investition in Ihre Zukunft: Machen Sie dieses Rezept vorher, und Sie werden eine Woche lang gut essen und die Zeit minimieren, die Sie in einer Küche verbringen müssen, die Sie nicht brauchen Liebe. Die gekühlten Bohnen, die mit dem Anbraten von gehackten Zwiebeln und Paprika beginnen, und die abschließenden gegrillten Burritos werden in derselben Pfanne gekocht, um die Dinge wirklich zu rationalisieren.
Rezept: Bohnen-Käse-Burritos
15. Pfanne Schweinekoteletts mit blasigen Trauben
Wenn der Zustand Ihrer Arbeitsplatten Sie davon abhält, Rezepte mit einer Menge p zu verfolgen, werden Sie von diesem Abendessen unter der Woche von Samantha Seneviratne begeistert sein. Hacken Sie eine Schalotte und eine einzelne Knoblauchzehe und Sie können mit dem Kochen beginnen. Das Endprodukt mit seiner köstlichen Soße wird schmecken, als käme es aus einer gut ausgestatteten Restaurantküche.
Rezept: Bratpfanne Schweinekoteletts mit blasigen Trauben
16. Air-Fryer Rosenkohl mit Knoblauch, Balsamico und Soja
Wenn eine Heißluftfritteuse der Star Ihrer Küche ist, sollten Sie unbedingt Rosenkohl darin zubereiten. Diese herrlich knusprige Textur, die man oft in Restaurants findet, ist auch zu Hause möglich, und Melissa Clark zeigt Ihnen mit diesem Rezept, wie es geht. Die goldbraunen Sprossen werden in einem sirupartigen Balsamico-Essig für eine Beilage geworfen, die spritzig und kaum süß ist.
Rezept: Air-Fryer Rosenkohl mit Knoblauch, Balsamico und Soja
17. Cremige Miso-Pasta aus fünf Zutaten
Kein Schneidebrett, kein Problem. Alexa Weibel verlangt null – ja, null! – Hacken in ihrem Rezept für seidige, saftige Nudeln (das optionale Nori-Topping kann absolut über die Nudeln zerbröselt werden). Dieses Gericht ist der Inbegriff von Schnörkellosigkeit, denn Sie brauchen nur einen Topf und fünf Zutaten, um es zu gelingen. Sie könnten natürlich etwas Gemüse hinzufügen, aber bleiben Sie der Einfachheit halber bei der Art ohne Hacken! Gefrorene Edamame, Erbsen oder vorgehackter Brokkoli wären leckere Ergänzungen.
Rezept: Cremiges Miso-Gebäck aus fünf Zutaten
Folgen New York Times Cooking auf Instagram , Facebook , Youtube , Tick Tack und Pinterest . Erhalten Sie regelmäßige Updates von New York Times Cooking mit Rezeptvorschlägen, Kochtipps und Einkaufstipps .
Die New York Times
