CNN International machte die Nachricht! Hier ist das Geheimnis des Van-Frühstücks

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Viele Länder der Welt zeichnen sich durch ihre einzigartige Esskultur aus. Es gibt viele Städte in der Türkei, die für ihre starke Küche bekannt sind, aber wenn es um Frühstück geht, fällt mir als erstes Van ein. Van Breakfast, dessen Ruhm sich auf der ganzen Welt verbreitete, wurde kürzlich auf CNN International mit dem Titel „Why Is This City the World Capital of Breakfasts?“ ausgestrahlt. brachte es mit dem Titel auf die Tagesordnung. Warum ist das Van-Frühstück so berühmt? Eigentlich gibt es dafür viele Gründe. Da die Menschen vor Ort jedoch in der Viehzucht tätig sind, hat Van eine breite kulinarische Kultur in Bezug auf Milch und Milchprodukte. Die zeitliche Differenzierung der aus der Tierhaltung gewonnenen Artefakte ermöglichte die Herausbildung von Frühstücks- und Tischkultur in der Stadt. So hat Van Breakfast, wo die in Van angebauten Werke von der Vergangenheit bis zur Gegenwart zu einem Fest des Geschmacks geworden sind, seinen Platz in der Weltküche als Markenzeichen eingenommen.

In Van Frühstück, das mit seinen einzigartigen und lokalen Aromen Aufmerksamkeit erregt, echter Honig aus Hochebenen ist eine Kombination aus heimischen Kräutern. „Murtuğa“, das sehr nahrhaft ist und aus Kräuterkäse, Mehl, Butter und Eiern hergestellt wird, das mit dem Aufkommen der osmanischen Zeit hergestellt wird, Kavut, das in reichlich Butter geröstet und mit Milch und Weizen zubereitet wird, Joghurtcreme, Milchcreme, Butter, Tzatziki, Strickkäse, Passiertjoghurt, Menemen, Weißkäse, Spiegelei mit Wurst, Tahini-Melasse, Tandoori-Brot, Oliven und Gencirrun. Während sich die Vielfalt der im Frühstück enthaltenen Artefakte je nach Saison ändert, kann diese Zahl bis zu 30 erreichen.

Die Tatsache, dass Van an der Seidenstraße liegt, spielt eine wichtige Rolle in Die Entstehung der Frühstückstradition. Hinter der Tatsache, dass das Van-Frühstück in unserem Land und in der Welt sehr bekannt ist, steht der Eintrag in das Guinness-Buch der Rekorde und das Registrierungsdokument für geografische Angaben. Heute ist ein Van Frühstückstisch in der Nähe. Die Geschäfte in der „Breakfast Street“ bedienen ihre Gäste rund um die Uhr. Das Van-Frühstück wird mit Samowar-Tee, Lavash-Brot, das mit speziellen Methoden zubereitet und in Steinöfen gebacken wird, und Van-Gebäck serviert. Neben Samowar-Tee werden den Gästen auch Ziegen- und Schafsmilch, gefüttert mit heimischen Gräsern, angeboten. In Van werden Frühstücksräume, Konditorei- und Restaurantarbeiten niemals verkauft.

„WIR HABEN FRÜHSTÜCK AM TAG DER 600 TOURISTEN“

Adnan und Kadir Timur sind die Betreiber von Sütçü Fevzi in dritter Generation in Van. Das Unternehmen wurde von ihrem Großvater Nusret Şahin gegründet. Danach führte ihr Vater das Geschäft weiter. Adnan Timur, der sagt, dass sie ihren Gästen jetzt die lokalen Köstlichkeiten anbieten, die vor Hunderten von Jahren überlebt haben, sagte „Inmitten der unverzichtbaren Produkte des Van-Frühstücks gibt es Butter, Honig, Sahne, Kavut , Murtuğa, Kräuterkäse, Tzatziki und offene Pita. All diese Werke produzieren wir selbst. Mit anderen Worten, es besteht ausschließlich aus natürlichen Werken. Unser heißes offenes Pita und Butterbrötchen machen das Frühstück besser“ . Timur sagte, dass die Sonne in Van früh aufgeht, und sie fingen an, den Dorfbewohnern, die früh aufstehen, sehr früh Frühstück zu servieren. Er erklärte, dass Touristen seit 1970 großes Interesse am Van-Frühstück gezeigt hätten, und Timur sagte, dass es Tage gab, an denen sie 600 Touristen am Tag Frühstück anboten.

‚BESTEHT VOLLSTÄNDIG AUS NATURWERKEN‘

Nach dem Zusammenbruch des Geschäfts unter dem Bayram Hotel in Van begann Ömer Timur sein neues Geschäft in Bursa, wohin er ausgewandert ist unter dem Namen İmsak Van Breakfast Hall. auch geöffnet. Timur erklärte, dass sie die Werke direkt aus Van mitgebracht hätten und sagte: „Ich bin der Vertreter der zweiten Generation des Geschäfts. Ich bin 54 Jahre alt. Diesen Beruf mache ich seit 44 Jahren. Alle lokalen Artefakte im Van-Frühstück werden aus Milchartefakten hergestellt, die von Tieren stammen, die im örtlichen Hochland weiden. Das Van-Frühstück besteht aus natürlichen Artefakten, daher ist es ein berühmtes Frühstück“ . Timur, der sagte, dass diejenigen, die in Van frühstücken wollen, in die Milchläden gehen, sagte, dass diese Tradition in den Geschäften auf der Frühstücksstraße in Van noch heute lebendig ist.

Mencel Restaurant Gründer und Küchenchef Adem Ergin, der sagte, dass die türkische Küche ein köstliches und starker Tisch, sagte auch:

„Die verschiedenen Kochtechniken und der Herstellungsprozess der Artefakte von der Vergangenheit bis zur Gegenwart spielen dabei eine wertvolle Rolle. . Da in unserer Stadt viele Zivilisationen leben, ist unser Tisch von dieser Situation stark betroffen. Mit dem Van-Frühstück haben wir die erste Frühstückskultur in unserem Land geschaffen. Viele Werke wie Kräuterkäse, Murtuğa, Kavut und Siyabolu, die auf unserem Tisch geröstet werden, sind nirgendwo in unserem Land oder auf der Welt zu finden. Unsere Frühstückskultur basiert auf Aufrichtigkeit und Gastfreundschaft.“

‚LOKALEN GESCHMACK GENIEßEN‘

Gastronomie-Autor Gülhan, der sagte, dass Van Das Frühstück ist dafür bekannt, mit lokalen Artefakten zubereitet zu werden Kara hingegen erklärte, dass sich das Frühstück ein wenig verändert habe, als es von Van in andere Städte verlegt wurde sagte: „Van Honig, Kräuterkäse, Sahne, Melasse, Butter, Spiegeleier und Murtuğa. „Diese Aromen erfreuen den Gaumen. Diese Köstlichkeiten werden in Tandoori-Brot getaucht gegessen. Dies sind die wertvollsten Merkmale des Van-Frühstücks“ . Er sagte, dass völlig natürliche und lokale Artefakte in Van mit heißen Pfannkuchen und frisch gebrühtem Tee im Ofen serviert werden und Tee in einem Samowar serviert wird. Dass das Frühstück zu früher Stunde und mit so energiegeladenen Materialien zubereitet wird, spielen die Menschen der Region auf den Feldern mit. Unter Hinweis darauf, dass es sich um eine Strahlenkrankheit handelt, wies Kara darauf hin, dass der Bedarf an täglicher Körperkraft damit gedeckt sei.

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