29. September „International Day of Awareness of Food Loss and Waste“: Die Zukunft der Lebensmittel liegt in unserer Nase!

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GÜRKAN AKGÜNES/ VALENCIA-Ein wertvoller Teil der Lebensmittel, die auf dem Müll landen, ist auf mangelndes Bewusstsein für das Lesen von Etiketten zurückzuführen.

Laut der „Consumer Waste Survey“, deren Ergebnisse von der Sabri Ülker-Stiftung in Valencia, das von der UNO zur „Sustainable Food City“ gekürt wurde, bekannt gegeben wurden, werfen nur 11,8 Prozent der Türken Lebensmittel weg, die sie für verdorben halten . Laut der Studie, die durch persönliche Befragung von 2.400 Personen durchgeführt wurde, gaben 56,2 Prozent der Teilnehmer an, verdorbenes Essen an Tiere als Nahrung zu geben, während 19 Prozent angaben, dass sie es an Bedürftige weitergaben.

Während 24,2 Prozent der Teilnehmer angeben, dass Lebensmittel verschwendet werden, weil sie zu viel kaufen, sagen 75 Prozent von ihnen, dass das am häufigsten verschwendete Lebensmittel Brot ist. Das auffälligste Ergebnis der Forschung ist, dass wir über die Zukunft der Ernährung größtenteils mit unseren Sinnesorganen entscheiden. Nach den Antworten auf die Frage „Wie entscheiden Sie, ob das Lebensmittel verdorben ist oder nicht?“ entscheiden die Teilnehmer zu 70 Prozent durch Riechen, zu 58,9 Prozent durch Ansehen und zu 58,9 Prozent durch Schmecken die Quote von 34,9 %.

Laura Fernandez Clemin, Koordinatorin des European Nutrition Information Board, wies bei der Sitzung, auf der die Ergebnisse bekannt gegeben wurden, darauf hin, dass der Mangel an Informationen eine wichtige Rolle bei der Lebensmittelverschwendung spielt. Clemin erklärte, dass sie darüber Auskunft gegeben haben, dass es insbesondere bei bestimmten Lebensmitteln zu keinen offensichtlichen Verzehrsverlusten kommt, obwohl deren Haltbarkeitsdaten abgelaufen sind.

STT und TETT

Zeynep Özkan, Koordinatorin des Programms „Protect Your Food“ des Landwirtschaftsministeriums, sagte, dass das Verfallsdatum (STT) in Lebensmitteln mit einer sich ändernden mikrobiellen Struktur wie Fleisch, Milch und Eiern verwendet wird und dass das Produkt auf jeden Fall weggeworfen werden sollte das Datum überschritten ist, aber in Lebensmitteln mit einem empfohlenen Verfallsdatum (TETT) wie Nudeln, Reis, Kekse. Er betonte, dass die Werke auch nach Ablauf des Datums gegessen werden können, wenn sich Geschmack und Geruch der Werke nicht ändern. Selen Tokcan, Generalsekretärin der Sabri Ülker Foundation, kündigte an, dass in Zusammenarbeit mit der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen (FAO) in Grundschulen Aufklärung über Lebensmittelverschwendung, Etikettenlesen und stabile Ernährung stattfinden wird.

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